食品软包装技术应用现状分析(一)
软包装具有轻、便、强、美几个显著特点。所谓轻,即包装的自身重量轻;便,即使用方便;强,即不易破碎,能承受挤压;美,即款式多样,印刷图案美,可增加商品美感。
一、食品软包装市场份额逐渐加大
随着材料和加工技术的不断提高,软包装在我国食品工业领域所扮演的角色越来越重要。到2002年,软包装销售额已占我国食品业包装销售额的56%。
在易腐食品包装方面,肉食品、农产品以及其他冷冻食品软包装是增长最快的。这些易腐食品通常用大容量的真空薄膜包装。其中袋装肉食品使用的主要原料包括清洁、防雾的封装材料、高阻隔性薄膜以及广泛使公主岭用的收缩薄膜。2002年,在鲜肉包装领域,使用袋式包装的已超过30%。
随着宴会和早餐用熏制香肠的畅销,其包装薄膜的需求量将以每年9%的速度递增,成为增长最快的部分。茂金属则正在成为密封材料的新宠。尽管食用高脂肪食品以及吃早餐的人数在减少,但新口味、低脂肪的食品仍有助于促进包装薄膜的需求增长。
其他一些重要的食品软包装市场包括谷类食品、宠物食品及咖啡。增长最快的食品软包装是售价为5美元左右的食品所使用的小包装。这类食品多数会非常显眼地放置在超市中的通道处、收款处或便利店中放置特供食品的位置,以刺激消费者的购买欲望。
在包装上印上新颖的图案是非常必要的,它常能引发人们的购买欲望,如糖果等。许多食品还要求包装具有良好的防潮性能。
糖果是利润率最高的一个领域,仍将继续以大约5%的速度增长。由于因消费者一时冲动而购买的糖果量超过了糖果销售总量的70%,因此,新颖的包装和高质量的印刷图案——特别是金属化的图案,在糖果包装上得到越来越广泛的应用。低脂糖果这2、由于液压万能实验机的钳口常常使用一正在增长的新市场也有助于促进软包装业的发展。
高档宠物食品逐渐采用了更贵的包装材料,在软包装市场中所占的份额也越来越大。由于这些食品含渗漏问题也是困扰多年的死结有价格更高、对氧更敏感的成分,所以需要更好的包装来保护。
二、食品软包装材料介绍
新型软包装材料的首要功能是保证食品的质量。因此,阻隔水蒸气和氧气、冬季不起气泡清洗器、不易断裂、耐高温(杀菌)、使用时耐搅动、适合微波加热、经济实用又有利于销售等功能特性均非常重要。
1.高阻隔性薄膜——Notran薄膜
Notran薄膜是用气体阻隔性很强的Nylon或EVOH(高阻隔性)与热封性、水分阻隔性很强的聚烯烃树脂共挤而成的一种多层结构的薄膜。Notran薄膜可阻断氧气、香味、溶剂等,使用目的主要是提高内容物的储存性,主要用于包装肉类加工产品(如:火腿、香肠、蛤肉薄片)、鲜肉、干酪、沙拉酱、酱类食品、腌菜、农产品及海产品等。
阻隔气体薄膜的主要功能是:
(1)防止氧气等气体进入包装内,避免引起包装内微生物繁殖;
(2)防止由于氧气透过而引起的包装内容物氧化;
(3)防止香味、溶剂等逸出;
(4)用做气体(氮、二氧化碳、氧气)替换包装、真空包装,防止包装内气体泄漏或外部气体进入包装内。 2.蒸镀PET膜 氧化硅蒸镀PET膜具有安全阻隔性,但在加工、使用过程或筒夹流通过程中,一旦受到张力、热振动和弯曲等外力的作用,蒸镀层便会受损,使阻隔能力大幅度降低。目前,研究人员正在研究开发具有稳定性能的蒸镀膜,试图改变这种情况。 信息来源:中国食品产业 本文来源于络版权归原作者所有,仅供大家共同分享学习,如作者认为涉由微型计算机、测控及测试程序软件、多功用测控板卡、驱动程序、模仿及数字传感器等组成及侵权,请与我们联系,我们核实后立即删除。
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